Sobre o livro: 1959 / O livro "250 pratos da culinária chinesa" descreve a tecnologia de preparo dos pratos mais famosos da culinária de Pequim, preparado no restaurante "Pequim" de Moscou. Também fornece os padrões dos produtos necessários para esses pratos e o peso dos produtos acabados. Além disso, são descritos métodos para processar produtos importados da China e parcialmente nacionais. Este livro é a primeira tentativa de apresentar aos trabalhadores de serviços de alimentação e aos leitores interessados ​​em cozinhar a arte de cozinhar na China. O livro recebeu críticas positivas de trabalhadores de catering em Pequim, bem como de especialistas culinários que trabalharam no restaurante "Pequim" em Moscou.».